top of page
Festival do elefante na Índia

Curso Avançado de Alimentação e

Culinária Ayurvédica na Índia/2026

AGNIĀHĀRA - PĀKA

A realização é coordenada em parceria do

Instituto Naradeva Shala e Satya Escola de Ayurveda

Fevereiro de 2026

Estude os conceitos ayurvédicos do alimento, de cozinhar, da digestão e de curar, em uma das mais tradicionais escolas de āyurveda na Índia moderna – AVP (Arya Vaidya Pharmacy) - trabalhando há mais de 70 anos em prol do ayurveda na Índia e no mundo.

 

O curso é temático focado no aperfeiçoamento do conhecimento do āyurveda para profissionais que estejam em formação ou já possuam formação em āyurveda.

 

REALIZAÇÃO e COORDENAÇÃO:  parceria com o Instituto Naradeva Shala e Satya – Escola de Ayurveda.

 

LOCAL: O curso será realizado na sede do AVP denominada Arya Vaidya Pharmacy Training Academy – AVP, que está situada na cidade de Mankarai, à aproximadamente 20km da cidade de Coimbatore, na floresta das montanhas de Nilgiris. Um lugar calmo e tranquilo, de rara beleza com abundância de plantas medicinais e uma fauna única, onde é possível as vezes avistar animais selvagens como elefantes, pavões entre outros animais.

 

INSTALAÇAÕES: Nesse mesmo local é onde ficamos hospedados, teremos nossas refeições, podemos participar das pujas e aulas de yoga todos os dias pela manhã.

 

Os quartos são duplos e possuem o necessário para dar conforto a todos/as os/as alunos/as que estarão no curso. Todos os quartos possuem banheiro privativo, armário e mesa para estudos. A sala de aula é um auditório lindo, confortável, com tecnologia, unindo a tradição à modernidade.

(veja na imagem abaixo um pouco das instalações do AVP)

9.png
!
Widget Didn’t Load
Check your internet and refresh this page.
If that doesn’t work, contact us.

QUEM É A ARYA VAIDYA PHARMACY?


O The Arya Vaidya Pharmacy (Cbe) Ltd é um dos principais grupos de universidades e hospitais de Ayurveda da Índia. Além da formação universitária, o AVP como carinhosamente é chamado por todos, ministra Cursos avançados de āyurveda para estudantes de todo mundo. O Arya Vaidya Pharmacy foi fundado há mais de 70 anos e vem realizando um excelente trabalho em prol do Ayurveda, se tornando uma referência no āyurveda mundial.

O AVP é dividido em várias instituições:
•    AVP Training Academy, a escola internacional de āyurveda;
•    AVP Ayurveda College, escola de formação acadêmica de āyurveda, filiada ao Dr. M.G.R Medical University de Chennai;
•    AVP Training Academy and Hospital em Coimbatore;
•   Arya Vaidya Pharmacy, em Kerala. Empresa de fabricação e distribuição de remédios Ayurvédicos para a Índia e diversos países no Mundo;
•    The Arya Vaidya Chikitsalayam & Research Institute – AVCRI, centro de pesquisa e excelência do AVP;
•   DIVYAM Academy of Values (DAV), é uma escola que se esforça para transmitir e divulgar o “Brahma Vidya”, o melhor em conhecimento e sabedoria, tendo como meta esclarecer e levar o individuo à verdade eterna. Todo o processo de aprendizagem é embebido nos conhecimentos do “Sanatana Dharma”

MOTIVOS PARA VOCÊ ESTUDAR CONOSCO

  • PASSAGEM MAIS BARATA: O curso irá acontecer no mês de fevereiro pois é um mês de baixa temporada e, sendo assim, o valor das passagens aéreas são muito mais baratas;

  • CLIMA ADEQUADO AOS ESTUDOS: No mês de fevereiro é um clima ameno - não é tão seco, nem tão úmido como nos outros meses;

  • PARTICIPAÇÃO NA VIDA CULTURAL E PARTICIPAÇÃO NOS FESTIVAIS LOCAIS: Durante o mês de fevereiro teremos a oportunidade de acompanhar diversos festivais que acontecem na região e teremos a oportunidade de visitação a ashram (centro de estudos e templos tradicionais e milenares;

  • EXPERIÊNCIA: Ter a oportunidade de viajar com o prof. Erick Schulz. Pessoas com grande experiência em conduzir e organizar grupos, atendimentos, ministrar aula, pesquisa e grande facilidade de interação com a diversidade de pessoas;

  • TRADIÇÃO e MODERNIDADE: Oportunidade única de estudar em uma das mais tradicionais escolas de āyurveda na Índia, que une o conhecimento milenar com as necessidades da modernidade – direitos humanos universais e tecnologia;

  • PORQUE ESTUDAR NO SUL DA ÍNDIA: O āyurveda no sul da Índia conseguiu preservar grande parte do āyurveda tradicional, aliando o seu uso popular e o erudito;

  • TRADUÇÃO: todo o curso é traduzido para o português, a tradução é realizada por profissionais de āyurveda;

  • A IMPORTÂNCIA DE SE ESTUDAR ALIMENTAÇÃO AYURVÉDICA NO AVP: por ser uma das mais tradicionais escolas de ayurveda na modernidade e estando no sul da Índia, podemos assim ter aulas com profissionais que irão nos ensinar de forma profunda os conceitos filosóficos e a racionalidade de Āhāra (alimentação) de forma tradicional e dessa forma conseguimos adaptar e aplicar a alimentação em qualquer lugar onde estejamos;

INFORMAÇÕES GERAIS

  • O Curso será realizado num total de 03 semanas (cerca de 21 dias), no formato de intensivo e imersão total;

  • O Curso é realizado em período integral, das 9hs às 17hs, com uma folga uma vez por semana, e não temos aulas aos domingos, que é quando a organização prepara passeios culturais e específicos para locais lindos nas proximidades;

  • Os/as alunos/as, que desejarem, poderão participar dos diversos rituais tradicionais baseados no Sanatana Dharma na escola e nos templos próximos;

  • Todo o Curso é organizado e acompanhado pelo prof. Erick Schulz e equipe de tradução, que serão responsáveis por traduzir todas as aulas do curso.

(no banner abaixo algumas fotos do local onde será realizado o curso)

8.png

Tópicos do Curso

AULAS TEÓRICAS:

  • Corpo como sede de Dosha - Dhatu – Mala;

  • Rasa, Guna, Virya, Vipaka, Prabhava;

  • Agni, Koshta, Paaka, Aama;

  • Cuidados preventivos em Ayurveda, importância dos alimentos;

  • Constituição e Dieta;

  • Estações e a dieta;

  • Dieta de acordo com desa (local);

  • Aahaara kalpana (fazendo o alimento adequado);

  • Bhojana vidhi (boas práticas alimentares);

  • Anasana, adhyasana etc; Aahaara Kaala (identificando momento certo para comer e modificando como cozinhar com base no estado de digestão);

  • Pathya, Apathya; Saatmya, Asaatmya; Hita, Ahita; Viruddha aahaara;

  • Itens de alimentos comuns e suas propriedades;

  • Doenças comuns e sua gestão com a dieta;

  • Receitas importantes em uma prática Ayurveda;

  • Paaka vidhi (boas práticas de cozinha);

  • Fundamentos espirituais para cozinhar;

  • Desvendando mitos: ghee, óleos etc.;

  • Entre outros tópicos;

  • Todas as aulas serão acompanhadas pelo Prof. Erick Schulz que auxiliará na adaptação das receitas e dicas dos professores indianos;

  • Existindo necessidade iremos realizar aulas extras somente entre nós para estudo em grupo, discussão dos assuntos relevantes em sala de aula, com apoio do prof. Erick Schulz;

AULAS PRÁTICAS:

  • Familiarização dos vários itens alimentares e seus gostos;

  • Aula prática de culinária: receitas clássicas do āyurveda: várias preparações de arroz, como manda, Peya, yavagu, vilepi, anna, yoosha entre outros …;

  • Bebidas herbais: takra (vários tipos de preparações com buttermilk), rasam, água medicada, leite processado, chás de ervas entre outros …;

  • Receitas indianas comum, tais como: khichdi, rasam, takra (vários tipos), dosa, idli, upma, secos e molho pratos de legumes entre outros …;

  • E mais uma série de pratos e delícias ayurvédicas ….

ATENÇÃO:

  • acima colocamos somente alguns tópicos, o curso é composto por mais tópicos e assuntos de grande interesse e aprofundamento no Ayurveda;

  • Este curso foi criado de acordo com os cursos ministrados no Brasil, com a intenção de dar uma continuidade nos conhecimentos que os alunos aprendem no Brasil com a vasta experiência dos profissionais Indianos;

  • Todo o programa está sujeito à alteração durante o transcorrer do Curso.

Além destes lindo e rico cronograma de aulas e tópicos, teremos também:

•    Abertura do curso com o Ganapati Homa (ritual do fogo destinado ao Sr. Ganesha que por ser aquele que remove os obstáculos sempre no primeiro dia de aula é realizado este ritual para que nosso trajeto/caminhada durante o curso seja maravilhoso. O ritual sempre é realizado por pujaris (oficiantes de puja) tradicionais do templo da própria escola na cidade onde iremos visitar;
•    Visita a sede central do AVP na cidade de Coimbatore (AVCRI) onde iremos ter aulas, visitar o centro de pesquisa, o Hospital e seus pacientes, além de participar de um Ritual especial no Tempo para o Sr. Dhanwantari que fica no centro do Hospital do AVP, assim como é recomendado nos textos tradicionais de ayurveda;
•    Visita a fábrica tradicional e moderna do AVP de medicamentos que fica no estado do Kerala, que fica a poucos quilômetros de onde estaremos, este é sempre um dia muito especial, onde acordamos bem cedo, e de ônibus vamos para o estado do Kerala visitar a fábrica de medicamentos e a Kalpathy Book Stall que existe faz décadas e é uma livraria pequena, mas maravilhosa que somente vendo livros que amamos;
•    Vai ter um dia especial que iremos visitar os templos mais antigos da região e uma dos mais novos e mais famosos o ISHA Foundation;
•    Restaurantes tradicionais e modernos culinária contemporânea e tradicionais do sul da índia assim como do norte da Índia, como é um curso de culinária, iremos visitar diversos locais de alimentação tradicional, moderna e de rua;
•    Lojas de roupas (Fabi Índia – Global Desi, shopping, feira de rua, supermercados ótimos para pequenas compras, loja de pujari, produtos de ayurveda diversos, fábrica de utensílios de aço inox (copo, panela únicas, raspador de língua entre outros);
•    Uma linda cerimonia de encerramento e entrega dos certificados que nunca sabemos o que vai acontecer, sempre é uma surpresa da linda equipe que sempre nos recebe de forma maravilhosa na sede do AVP em Mankarai;

(no banner abaixo, imagens do mesmo curso realizado em 2016 e 2018)

7.png

DATAS E CRONOGRAMA


•    O Curso irá acontecer no mês de FEVEREIRO de 2026;
•    Saída (programada) de São Paulo, aeroporto de Guarulhos, no dia 01 de fevereiro de 2026;
•    Retorno (programada): chegada no aeroporto de Guarulhos, no dia 27 ou 28 de fevereiro de 2026.
Atenção:


- A compra da passagem aérea somente pode acontecer a partir de 10 meses antes da data de embarque, sendo assim, nosso grupo somente poderá adquirir a passagem aérea a partir do mês de ABRIL/25 – somente a partir de Abril/25, teremos todos os valores aéreos.

(no banner abaixo, imagens dar turmas de 2016 e 2018, turmas na Índia com o mesmo tema na mesma escola)

6.png

A QUEM SE DESTINA ESTE CURSO - PRÉ-REQUISITOS


Realizado em parceria com o Instituto Naradeva Shala e Satya – Escola de Ayurveda, deverá atender aos seguintes pré-requisitos:

•    Ser maior de 18 anos; 
•    Ter todos os documentos em dia para emissão do Visto Indiano, de acordo com as normas brasileiras e do Governo da Índia;
•    Ter seguro-viagem válido durante todo o período do curso;
•    Ser Profissional de Āyurveda. Isto é: haver concluído ou estar em formação em um Curso de Formação em Āyurveda no Brasil ou no exterior;
•    Todos os interessados deverão ser submetidos a pré‐avaliação curricular e de conhecimentos se necessário para participarem do Curso na Índia;

Cópia de massagem.png

CERTIFICADO


•    Os/as alunos/as que concluírem o curso receberão um certificado conferido pelo The Arya Vaidya Pharmacy (Cbe) Ltd (Arya Vaidya Pharmacy Training Academy), Instituto Naradeva Shala (Brasil), Satya – Escola de Ayurveda (Brasil) e Escola Latino-Americana de Āyurveda

O VALOR DO CURSO INCLUI


•    Estadia em apartamento duplo ou individual no AVP;
•    Banheiro em cada quarto nos moldes ocidentais;
•    Aulas teóricas e práticas;
•    Material didático em algumas aulas;
•    Tradução em todas as aulas para português;
•    Alimentação vegetariana completa no curso;
•    Enxoval (roupa de cama e toalha);
•    Traslado do aeroporto até o AVP, assim como para o aeroporto;

 

REALIZAÇÃO

image.png
image.png
image.png
Malmequeres e sinos coloridos

Para mais informações e Valores,
envie um e-mail para:

Instituto Naradeva Shala

Rua Coriolano, 169/171 - São Paulo/SP

(11) 3862.7321

(11) 9.4748.9690 WhatsApp

E-mail: atendimento@naradevashala.com.br

CONTATO:

Obrigado por se inscrever em nossa mala direta :)

Receba todas as novidades :)

  • Whatsapp
  • Telegram
  • Instagram
  • Facebook
  • Twitter
  • YouTube
  • TikTok
  • Spotify

Você tem alguma dúvida?

Obrigado(a) pelo envio da sua pergunta, em breve lhe retornaremos, isso pode levar até 48h. Obrigado. :)

bottom of page